রসমালাই খাবারটির নাম শুনলেই জিভে পানি চলে আসে। যারা মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন না তারাও রসমালাই খেতে পছন্দ করেন। পাউরুটি দিয়ে ব্রেড টোস্ট, ব্রেড বল ইত্যাদি নানা রকম নাস্তা তৈরি করেছেন। কখনোও কি রসমালাই তৈরি করেছেন? মজাদার এই মিষ্টি খাবারটি সাধারণত ছানা দিয়ে তৈরি করা হয়। তবে ঘরে থাকা পাউরুটি দিয়েও এটি তৈরি করা সম্ভব। কীভাবে? আসুন তাহলে পাউরুটি দিয়ে তৈরি রসমালাইয়ের রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ:

  • ১ লিটার দুধ
  • ৫-৬টি সাদা পাউরুটি
  • ৫০ গ্রাম চিনি
  • ১০-১২টি কাজুবাদাম কুচি
  • ১০-১২টি পেস্তা বাদাম
  • ১০-১২টি কাঠবাদাম কুচি
  • ১০-১৫টি কিশমিশ
  • ১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো

প্রণালী:

  • প্রথমে মাঝারি আঁচে দুধ জ্বাল দিন। জ্বাল দেওয়ার সময় দুধ নাড়তে থাকুন।
  • দুধ আধা লিটার হয়ে গেলে এতে চিনি, কাজু বাদাম, কাঠ বাদাম, পেস্তা বাদাম, কিশমিশ দিয়ে দিন।
  • এটি ১৫-২০ মিনিট জ্বাল দিতে থাকেন সাথে সাথে নাড়তে থাকুন।
  • দুধকে আধা লিটার থেকে সিকি লিটারে ঘন করে নিন। এরপর এতে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে দিন।
  • এরপর চুলা নিভিয়ে ফেলুন।
  • পাউরুটি টুকরোগুলোকে গোল করে কেটে নিন।রসের ভিতর পাউরুটির টুকরোগুলো দিয়ে দিন।
  • একসাথে খুব বেশি পাউরুটি দিয়ে দিবেন না।
  • দুধ গরম অবস্থায় পাউরুটি দিলে পাউরুটি ভেঙ্গে যেতে পারে, তাই দুধ ঠাণ্ডা হয়ে গেলে পাউরুটি দিয়ে দিন।
  • পাউরুটি দুধে ভিজে নরম হয়ে গেলে পরিবেশন প্লেটে কাজুবাদাম, কাঠবাদাম কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।