সেমাই ছাড়া ঈদ খাবারের কথা ভাবাই যায় না! আর বিশেষ দিনে রান্নায় নতুনত্ব আনতে পছন্দ করেন অনেকেই। সেমাইয়ের ক্ষেত্রে বৈচিত্র্য নিয়ে আসতে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু মালাই সেমাই।

উপকরণ

  • দুধ –  দুই লিটার
  • লাল সেমাই-  এক কাপ
  • চিনি – আধা কাপ
  • কনডেন্সমিল্ক- এক কাপ
  • এলাচ ও দারচিনি – তিন/ চারটি
  • ঘি- এক  চা চামচ
  • বাদাম কুচি ও কিসমিস পছন্দমতো

যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে দুধ মৃদু আঁচে রেখে এলাচ আর দারচিনিসহ জ্বাল দিয়ে ঘন করে ফেলুন। এরপর চিনি দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। আরেকটি পাত্রে ঘি ঢালুন। এর মধ্যে সেমাই দিয়ে অল্প আঁচে লাল লাল করে ভেজে নিন। বেশি ভাজবেন না। এতে স্বাদ নষ্ট হবে।

এখন তৈরি করা দুধের মালাইয়ের সঙ্গে সেমাই মিশিয়ে কিছুক্ষণ মৃদু আঁচে রাখুন। নামিয়ে ঠান্ডা করলে দেখবেন সেমাই ঘন হয়ে যাবে। এরপর বাদাম কুচি ও কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।